Service Overview
次世代対応型給食モデル『スマート給食』
「低コスト（省人化）」×「品質」×「安定供給」＝ 持続可能な食事提供システム
安心・安全な食事の持続的な提供を目指して
ハピネ・スイートが提案する『スマート給食』は、従来の現場調理（クックサーブ）が抱える人手不足・運営コスト高・品質のばらつきといった課題を解決するための給食受託モデルです。取引先セントラルキッチンの活用と最新の調理保温機器、独自の採用・教育システムを組み合わせることで、施設運営者様の負担を劇的に軽減します。
Key Features
スマート給食を支える3つの柱
1. OEM管理方式によるコスト最適化
取引先セントラルキッチン（CK）の一括製造により、「品質・コスト・効率」を同時に実現します。
- 現場コスト削減： 仕込み・調理をCKで完結し、現場の人件費・水光熱費・設備投資を大幅カット。
- スケールメリット： 大量調理と一括仕入れにより、原材料コストを効率的に抑制。
- 廃棄ロスの最小化： 食数実績データに基づき本部で一括管理し、在庫ロスを削減。
- 災害時リスク分散： 複数のOEM先を確保することで、緊急・トラブル時にも供給体制を維持。
2. ニュークックチル（フリーズ）方式による品質保証
「安全・美味しさ・安定性」を科学的に管理し、感動の美味しさをお届けします。
- 出来たての美味しさ： 直前にリヒートクッカー（再加熱機器）で温め上げ、アツアツの食事を提供。
- 作業負担の大幅軽減： 前日盛付け・自動予約加熱により、早朝からの調理作業・早出勤務を不要に。
- 徹底した安全衛生： 取引先セントラルキッチンでは調理後90分以内に急速冷却、芯温75℃以上・1分以上の加熱とデジタル温度記録（HACCP対応）を徹底。
- 味の標準化： 属人化による味のばらつきを防止し、常に高品質な食事を均一に提供。
3. 独自採用方式による安定した人材確保
「採用・教育・定着」の仕組み化で、現場の安定運営を強力にバックアップします。
- ハイブリッド採用： 外国人材（特定技能外国人）と地域人材を組み合わせた安定的な人員配置。
- 派遣依存の回避： 自社直接採用＋独自の教育制度により、派遣依存を回避。
- 短期間での即戦力化： 多言語対応マニュアルの完備により、未経験者でも迅速に作業を習得。
- 定着率向上のフォロー： 本部教育担当による定期巡回・相談体制で早期離職を防止。
Advantages
スマート給食 3つの強み
圧倒的な作業時間短縮・品質向上・コスト最適化をデータと仕組みで実現します。
強み 01：現場作業時間を大幅に削減
OEM＋ニュークックチル（フリーズ）方式により、仕込み・調理時間が実質0分。現地での作業時間を大幅に削減します。
CASE STUDY
弊社お客様一例（作業時間削減の実績）
現地調理からスマート給食へ切り替えた場合の1日あたりの作業時間比較です。
前提条件：提供食数 4,500食/日（朝1,500食・昼1,500食・夕1,500食）
従来方式（直営・現地調理）
1,920 分 / 日
- 仕込み・調理 660 分 (仕込み300+調理360)
- 盛付・配膳 570 分
- 洗浄・片付け 480 分
- その他業務 210 分
作業時間 1/2（50%削減）!
スマート給食（弊社受託）
960 分 / 日
- 仕込み・調理 0 分（CK一括製造のため不要）
- 盛付・配膳 465 分（時間短縮）
- 洗浄・片付け 390 分（時間短縮）
- その他業務 105 分（効率化）
補足：刻み・ペースト・ムース食もあらかじめ加工された状態で納品されるため、現場での切り分け・加工時間もカットされます。
強み 02：味・安全・見た目の標準化（クオリティUP）
栄養士監修のもと、各食形態に応じた安全で美味しいお食事を安定提供します。
強み 03：トータルコストの最適化（低価格化）
専門性と独自性の高い運用モデルにより、厨房運営に関わる各種コストを削減し、ご納得いただける価格でサービスをご提供いたします。
従来方式（現地調理・従来受託）
各工程で膨らむ運営コスト
- 人件費 早朝調理・仕込み人員が多数必要
- 水光熱費 長時間の仕込み・加熱調理で高額化
- 設備費 大型調理機器の維持・更新費負担
運営コスト削減！
スマート給食（弊社受託）
専門性・独自性で最適化
- 人件費 大幅カット（仕込み・調理をカット）
- 水光熱費 大幅カット（現地での長時間調理が不要）
- 設備費 大幅カット（簡略化された厨房設備）
※条件により変動する場合がありますので、詳細につきましては御見積り時にお問い合わせください。
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施設種別や食数に応じた具体的な試算・シュミレーションを作成いたします。
お電話でのご相談（平日 9:00 - 17:00 / 担当：鈴鹿）
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